Réponse courte
Choisissez un appareil sous comptoir quand il vous faut du froid directement à la ligne et un comptoir au-dessus; choisissez un réfrigérateur vertical quand il vous faut du volume. Un réfrigérateur sous comptoir se glisse sous un comptoir standard et contient quelques services d'aliments préparés, tandis qu'un réfrigérateur vertical en contient plusieurs fois plus par pied de plancher et sert à garder les stocks de la journée.
Les modèles sous comptoir et à dessus de travail se placent sous un comptoir ou en forment un, pour que le cuisinier atteigne les produits froids sans se déplacer. Un modèle à dessus de travail ajoute une surface de travail; une base de chef est conçue pour porter une plaque ou un grilloir.
Les réfrigérateurs verticaux existent en sections d'une, deux ou trois portes. Ils contiennent beaucoup plus qu'un modèle sous comptoir pour la surface occupée, mais ils sont placés loin de la ligne et demandent du dégagement pour leurs portes et pour la circulation d'air du condenseur.
Beaucoup de cuisines utilisent les deux : un réfrigérateur vertical pour les stocks et des modèles sous comptoir ou une table de préparation à chaque poste. Vérifiez le sens d'ouverture des portes, le dégagement demandé par le manuel autour du condenseur, ainsi que la tension et la fiche avant de commander, car toutes les ventes sont finales chez Norpex.
Mis à jour le · Par Norpex · Révisé par John