Mélangeur plongeant
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Un mélangeur à immersion, aussi appelé mélangeur bâton, place le moteur dans une poignée avec un arbre de mélange qui va directement dans la marmite. Les cuisines l'utilisent pour réduire les soupes et sauces en purée, émulsionner vinaigrettes et mayonnaise, et mélanger les pâtes sans déplacer le produit chaud vers un mélangeur de comptoir. La longueur de l'arbre est la principale décision de dimensionnement : les arbres courts conviennent aux bains-marie et petites marmites, tandis que les longs arbres atteignent le fond des grandes marmites et marmites de stock.
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