Embousseuse à saucisses

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Un poussoir à saucisses, ou embosseuse, pousse la viande hachée assaisonnée d'un cylindre à travers un tube d'embossage dans des boyaux naturels ou de collagène. Les boucheries, charcuteries, cuisines de charcuterie et restaurants qui font leur saucisse maison les utilisent parce qu'une embosseuse à piston remplit les boyaux uniformément sans repasser la viande au hachoir. Les embosseuses à manivelle conviennent aux petits lots, tandis que les modèles hydrauliques et électriques sont conçus pour une production plus grosse et régulière. Des tubes de différents diamètres sont vendus pour différentes tailles de boyaux.

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