Lampes chauffantes

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Les lampes chauffantes utilisent des ampoules infrarouges pour garder les assiettes dressées et les aliments frits au chaud pendant le court laps de temps entre la cuisine et la table. Les restaurants les suspendent au passe, les rôtisseries les utilisent aux postes de découpe, et les postes de friture s’en servent pour garder les produits chauds avant l’emballage. Les lampes existent sur pied, à pince ou suspendues au plafond, avec une ou plusieurs ampoules et des bras ou hauteurs réglables.

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