Réchauds à marmite

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Les réchauds à marmite sont des brûleurs bas et robustes conçus pour les grandes marmites de bouillon, de soupe, de sauce, d'eau pour pâtes ou de braisés. Comme ils sont beaucoup plus bas qu'une cuisinière standard, un cuisinier peut remplir, brasser et soulever une grande marmite sans lever les bras au-dessus de sa tête. Les cuisines institutionnelles, les hôtels, les traiteurs, les producteurs de soupes et les restaurants qui font leur bouillon eux-mêmes les utilisent, surtout en versions à gaz à un ou plusieurs brûleurs.

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