Ce guide présente les étapes d'utilisation, de nettoyage et de dépannage des réchauds à induction encastrables Nemco 9100A, des réchauds ronds 6100A/6102A, des tablettes chauffantes 6301, des rampes chauffantes 6150/6151, des gaufriers 7000A et du coupe-légumes manuel Easy Chopper 2 56500, tirées des manuels de Nemco.
Points clés
- Toujours confier les raccordements électriques et le montage à un installateur qualifié et titulaire d'une licence, conformément au code local.
- Le fonctionnement humide avec 2 1/3 tasses d'eau est requis pour les réchauds ronds; ne jamais les faire fonctionner à sec.
- Préchauffer les tablettes chauffantes pendant 30 minutes au réglage 10 et les gaufriers pendant environ 15 minutes avant utilisation.
- Nettoyer les surfaces de cuisson en vitrocéramique uniquement avec un chiffon humide — ne jamais utiliser d'abrasifs ni d'objets tranchants.
- Pour le service, communiquer avec le réseau autorisé de Nemco; ne pas tenter de réparations soi-même.
Quel manuel Nemco couvre votre appareil
Ce guide couvre l'équipement Nemco dont nous possédons les manuels d'utilisation : les réchauds et tables de cuisson à induction encastrables de la série Touch 9100A, les réchauds ronds 6100A et 6102A, la série de tablettes chauffantes 6301, les rampes chauffantes 6150 et 6151, la série de gaufriers 7000A et le coupe-légumes manuel Easy Chopper 2 56500.
Nous répertorions également de nombreuses autres machines Nemco, comme des trancheuses, des coupe-frites, de l'équipement à hot-dogs et des distributeurs; chacune est accompagnée de son propre manuel, et Norpex peut vous envoyer le bon. Conservez le manuel de votre modèle exact avec l'appareil.
Installation et configuration électrique
Tous les raccordements électriques doivent être effectués par un électricien qualifié et titulaire d'une licence, conformément au code local. Pour les réchauds encastrables 9100A, la surface en vitrocéramique doit être montée à fleur du comptoir; le bord exposé est fragile et peut s'écailler. Sceller le pourtour de l'appareil avec un calfeutrage à la silicone pour empêcher la pénétration de liquide. Si le montage à fleur n'est pas possible, utiliser la bague de finition en acier inoxydable en option. Maintenir un dégagement de 4 po de toutes les ouvertures de ventilation et assurer une circulation d'air adéquate pour l'admission et l'évacuation si l'appareil est installé dans une armoire fermée.
Les réchauds ronds 6100A et 6102A nécessitent simplement une prise de courant mise à la terre de la tension appropriée; placer le réchaud sur une surface plane, stable et non combustible. La tablette chauffante 6301 se branche également sur une prise mise à la terre et doit reposer sur une surface non combustible.
Pour les rampes chauffantes 6150 et 6151, les dégagements d'installation sont essentiels : 9 po minimum entre l'extrémité de l'appareil et tout mur, 12 po minimum entre le côté et tout mur, 16 po minimum entre le dessous et le comptoir, et 1 7/8 po minimum entre le dessus et toute surface en surplomb. Utiliser uniquement du fil de cuivre adapté à 90 °C (194 °F). Les rampes chauffantes doivent être câblées en dur par un électricien titulaire d'une licence; les modèles avec « -CP » comprennent un cordon et une fiche.
Le gaufrier 7000A se branche sur une prise mise à la terre et doit être placé sur une surface plane, loin de matériaux inflammables. Le Easy Chopper 2 ne nécessite aucun raccordement électrique; il suffit de le placer sur une surface de travail ferme.
Utilisation quotidienne et commandes
Pour les réchauds 9100A, brancher l'appareil; l'afficheur montre un point rouge. Appuyer sur le bouton de mise sous/hors tension, puis placer un récipient compatible avec l'induction sur la surface de cuisson. Appuyer sur le bouton Power Up pour démarrer au niveau 5. Les unités de maintien au chaud (9100A, 9100A-1) se règlent de 1 à 7; les températures de maintien approximatives sont de 95 °F au réglage 1, 105 °F au réglage 2, 122 °F au réglage 3, 140 °F au réglage 4, 160 °F au réglage 5, 180 °F au réglage 6 et 195 °F au réglage 7. Les unités de cuisson (9110A, 9110A-1, 9111A-1) se règlent de 1 à 9; utiliser les réglages 8 à 9 pour les sautés ou l'ébullition, 5 à 9 pour la friture à la poêle, 3 à 5 pour faire sauter, et 2 pour le maintien.
Les réchauds ronds 6100A/6102A nécessitent un fonctionnement humide : verser exactement 2 1/3 tasses d'eau dans le puits avant chaque utilisation. Préchauffer en couvrant le puits avec un récipient alimentaire vide et en réglant la commande de chaleur au maximum. Placer ensuite le bac en acier inoxydable contenant les aliments dans le puits et couvrir avec le couvercle. Surveiller attentivement la température des aliments; le manuel recommande de maintenir les aliments au-dessus de 140 °F (60 °C). Vérifier périodiquement le niveau d'eau et ajouter de l'eau chaude au besoin.
La tablette chauffante 6301 doit être préchauffée pendant 30 minutes avec le bouton de commande réglé à 10. Toujours placer les aliments dans un contenant ou un plateau approprié sur la tablette — jamais directement sur la surface. Régler le thermostat pour maintenir des températures de maintien sécuritaires. Les rampes chauffantes 6150 ont un interrupteur à bascule et les modèles 6151 un thermostat.
Le gaufrier 7000A est réglé en usine à 385 °F pour 3 minutes et 30 secondes. Pour modifier le temps, maintenir le bouton des minutes enfoncé jusqu'à ce que le deux-points disparaisse, puis utiliser les boutons des minutes et des secondes pour ajuster. Pour modifier la température, maintenir le bouton start/stop enfoncé jusqu'à ce que le deux-points disparaisse, puis ajuster. Le préchauffage prend environ 15 minutes; l'afficheur indique « LO » jusqu'à ce que la température réglée soit atteinte, puis le minuteur apparaît. Verser la pâte sur la grille inférieure, fermer, et le minuteur compte à rebours; une alarme retentit pendant 10 secondes lorsque c'est terminé.
Pour le Easy Chopper 2, soulever la poignée, placer les produits préparés sur les lames et abaisser le poussoir d'un mouvement fort et rapide. Toujours utiliser le poussoir approprié pour le jeu de lames : le poussoir 1/4 po pour les coupes de 1/4 po et 1/2 po, et le poussoir 3/8 po pour les coupes de 3/8 po et 1 po.
Nettoyage et entretien courant
Un nettoyage adéquat après chaque utilisation prolonge la durée de vie de tout l'équipement Nemco. Pour les réchauds à induction 9100A, une fois la surface de cuisson en vitrocéramique refroidie, essuyez-la avec un chiffon humide et un nettoyant doux non abrasif. N'utilisez jamais d'objets tranchants ni d'abrasifs; les rayures peuvent fragiliser la vitrocéramique et causer des bris.
Les réchauds ronds 6100A/6102A doivent être débranchés et laissés refroidir. Videz soigneusement l'eau chaude, puis essuyez l'intérieur du puits avec un chiffon propre et humide. N'immergez pas l'appareil dans l'eau et n'utilisez pas de jet d'eau. Si vous utilisez du savon ou des nettoyants chimiques, rincez abondamment à l'eau claire. Pour éliminer le tartre, utilisez une solution de 1 cuillère à thé de vinaigre blanc pour 1 tasse d'eau; laissez agir, rincez et répétez au besoin. Utilisez uniquement des tampons en nylon — jamais de laine d'acier.
La tablette chauffante 6301 doit être débranchée et refroidie, puis essuyée avec un chiffon humide ou un nettoyant pour acier inoxydable. Ne l'immergez pas. Les rampes chauffantes 6150/6151 doivent être éteintes avant le nettoyage; essuyez le boîtier et les réflecteurs avec une éponge humide et une solution de savon doux. Évitez d'éclabousser de l'eau dans l'appareil.
Le gaufrier 7000A doit être débranché et refroidi, puis essuyé avec un chiffon ou une éponge humide et de l'eau chaude savonneuse, rincé avec un chiffon humide et séché. L'utilisation fréquente d'huile végétale ou d'agents antiadhésifs sur les plaques contribue à l'accumulation de carbone, qui isole et augmente le temps de préchauffage et de cuisson. Gardez les plaques propres. La vidéo « Hot Hold® - Cleaning and Maintenance » montre les techniques de nettoyage pour l'équipement de maintien au chaud.
Pour l'Easy Chopper 2, démontez l'ensemble poussoir, les butées et le porte-lames des tiges de guidage. Lavez soigneusement toutes les pièces. Le poussoir peut être retiré en dévissant les vis moletées. Le porte-lames peut être démonté davantage en retirant les vis et la plaque du porte-lames, puis en tapant doucement pour sortir les lames et les entretoises. Remontez dans l'ordre inverse. Lubrifiez les tiges de guidage uniquement avec de l'huile minérale, de la graisse de qualité alimentaire ou de la paraffine; n'utilisez jamais d'huile de cuisson, qui devient collante.
Dépannage des problèmes courants
Les manuels Nemco comprennent des tableaux de dépannage pour de nombreux modèles. Pour les unités à induction 9100A, un « U » clignotant signifie qu'aucun récipient ne se trouve sur la surface de cuisson ou qu'un récipient non compatible avec l'induction s'y trouve; placez un récipient compatible sur la zone de cuisson. Le code d'erreur 1 indique une surintensité : vérifiez la présence d'eau, d'humidité ou de pièces endommagées, débranchez puis rebranchez. Le code 2 correspond à une surtension, le code 3 à une sous-tension; vérifiez la tension de la prise. Le code 4 signifie que le dissipateur thermique principal est en surchauffe; assurez-vous que les ventilateurs fonctionnent et que la circulation d'air n'est pas obstruée. Le code 6 indique que le récipient est en surchauffe; assurez-vous que le récipient n'est pas vide et laissez l'appareil refroidir.
Pour les réchauds ronds 6100A/6102A, si l'appareil ne chauffe pas, vérifiez qu'il est bien branché, que le thermostat est réglé à la valeur souhaitée et que le puits contient la bonne quantité d'eau. Si le produit est trop froid ou trop chaud, réglez le thermostat en conséquence. Si l'appareil fait sauter un fusible ou un disjoncteur, vérifiez si le circuit est surchargé.
La tablette chauffante 6301 et les rampes chauffantes 6150/6151 exigent des vérifications semblables : contrôlez l'alimentation, le réglage du thermostat et la charge du circuit. Pour le gaufrier 7000A, si les gaufres collent ou si les temps de cuisson augmentent, inspectez les plaques pour détecter une accumulation excessive de carbone et nettoyez-les.
Service et assistance
Les réparations passent par le réseau de service autorisé de Nemco. N'essayez pas de réparer vous-même un réchaud, une tablette chauffante, un gaufrier ou un coupe-légumes manuel, et faites remplacer un cordon d'alimentation endommagé par un agent de service autorisé.
Vidéos du fabricant
Questions fréquentes
Quel est le bon niveau d'eau pour les réchauds ronds 6100A/6102A?
- Versez exactement 2-1/3 tasses d'eau dans le puits avant chaque utilisation. Ne faites jamais fonctionner le réchaud sans eau.
Comment culotter les plaques d'un gaufrier 7000A neuf?
- Enduisez les plaques propres d'un agent antiadhésif, laissez-les sécher pendant au moins 30 minutes, puis allumez le gaufrier pendant au moins 30 minutes. Les plaques antiadhésives ne nécessitent pas de culottage.
Puis-je utiliser n'importe quel récipient sur le réchaud à induction 9100A?
- Non, seuls les ustensiles de cuisson compatibles avec l'induction fonctionnent. Le récipient doit être magnétique; si un aimant adhère au fond, il devrait fonctionner. Le diamètre minimal du fond est de 4,75 po et le fond doit être plat à environ 1/8 po près.
Que dois-je faire si ma rampe chauffante fait sauter un disjoncteur?
- Vérifiez que le circuit n'est pas surchargé. Assurez-vous que l'appareil est raccordé à un circuit dédié de la bonne tension par un électricien qualifié.
Comment nettoyer l'Easy Chopper 2 sans endommager les lames?
- Démontez le poussoir, les butées et le porte-lames. Lavez soigneusement toutes les pièces. Lubrifiez les tiges de guidage avec de l'huile minérale, de la graisse de qualité alimentaire ou de la paraffine — jamais d'huile de cuisson. Remontez soigneusement.